Vegatar gryderet med grøntsager og kokosmælk - vegansk curry / simpel grøntsagscurry
Denne vegansk gryderet med kokosmælk og to lækre krydderiblandinger fra TrueGreens er en eksplosion af smag. En vegatar gryderet med grøntsager er vel en form for vegansk curry eller grøntsagscurry om man vil.
1spskgrøntsags allround(fra TrueGreens, kombineret af: havsalt, sort peber, hvidløgs- og løgflager, paprika, spidskommen, citronskal og chili)
1spskasiatisk allround(fra TrueGreens, kombineret af: hvidløgs- og løgflager, havsalt, ingefær, paprika, sesamfrø, koriander, chili og gurkemeje)
1spskkarry
vand(det skal dække cirka halvdelen af grøntsagerne i gryden)
1dåsekokosmælk(de store dåser)
salt(tilsmagning)
eventuelt ekstra True Greens krydderier.
jævning.
Tilbehør
4dlvilde ris
7dlvand
1spsksalt
Naan brød
475grammel
1tskbagepulver
1tsksalt
2,5spskolie
0,5-1dlvand(start med 0,5 og spæd til ved behov)
2dlA38 (eller en neutral yougurt)
lidt olie til stegning
Sådan gør du
Start med dine ris - find en gryde som du tilføjer 7 dl vand til. Få det til at koge mens du fortsætter med næste opgave.
Fortsæt med at skære alle grøntsagerne: blomkål i buketter / mindre stykker. Snackpeber i skiver. Rødløg i tern og cherry tomater i 1/8 dele eller 1/6 dele.
Læg alle grøntsagerne i en stor gryde med ærterne og de to TrueGreens krydderiblandinger og din karry. Fyld vand op til midten af grøntsagerne og sæt et låg på gryden. Kog grøntsagerne.
Er dit vand til risene oppe at koge? Så smider du dem i gryden med salt. Lad dem koge i 5 minutter under låg inden du skruer ned for varmen og lader dem simre. Sluk for varmen efter yderligere 15 minutter og lad dem hvile i 10 minutters tid under låget.
Bland alle ingredienserne til dine Naanbrød sammen. Del dejen op i 6 - 8 stykker og rul dem alle ud i flade stykker brød. Steg dem på en pande med lidt olie på. De skal have et minuts tid på hver side alt efter hvor tykke de er.
Put din kokosmælk i gryden med grøntsagerne. Smag til med salt og jævn eventuelt din sovs med lidt jævning. Du kan også sagtens tilføje mere af krydderierne fra TrueGreens hvis du har lyst til det. Der står på siden hvad de indeholder og det er nemt at smage til med lidt ekstra.
Server nu din karrygryde med ris og naanbrød. Virkelig nemt og lækkert!